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水果小型烘干機的干燥流程

發布時間:2021-06-22 瀏覽
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小型烘干機
       小型烘干機是一種功能強大的烘干設備,烘干后的水果干感覺很好,那么小型烘干機怎樣做果干呢?果肉洗凈,控干水分,剝去果皮,切片。把果子片放在一個固定的架子上,放到果干機里。開機時,要根據果干厚度相應調整時間,中途要將烤架上、下換位,使其加熱均勻。待果干水分蒸發變得純凈后,取下魚網架。以下是關于水果烘干機使用方法的介紹。
       水果小型烘干機的干燥流程果品烘干機加工工藝流程主要分為以下幾個步驟:挑揀、清洗、剝皮、去核、切分、腌制、擺盤、干燥、包裝。選成熟、飽滿的果實,一般情況下,熟透的果實,都會有惡果的味道,所以,選八分熟的要好。用泡沫塑料清洗裝置去除水果表面的雜質和灰塵,然后進行去皮、去核、分切。按市場需要,切分后腌漬水果。把泡好的果肉或果條,均勻地放在托盤上,然后放入干燥室進行干燥處理。烘烤是水果干制的重要工序,決定了成品果乾的質量,通常,烘烤過程分為:預熱、烘烤、熟化、烘焙四個階段。
       定溫35℃,約半小時。提高溫度由40升至55℃,每升設5℃,每升設一次,需根據果品品種及干制要求確定,先少量排濕,后期增加排濕量,整個階段約6-12小時。果實本身的糖分較高,這一階段又稱糖化,因含糖量高,水分不易散發,所以需增加溫度,約設55~65℃,約2~4小時,注意及時排濕。這時果子內部含水率較低,外形已趨于穩定收縮狀態,但整個果子內部含水率并不均勻,可持續使用55℃,繼續采摘2小時,待果子內部含水率降低到預期要求即可完成整個采摘。及時包裝,處理無果果脯,防止變質、回潮現象,確保無果質量。
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